包粽子糯米需要泡多久包粽子糯米为什么要泡

时间：2018-07-16 10:33:29 来源：互联网编辑：辰东

核心提示

粽子是我们都熟悉的食物，它是端午节特有的传统美食，粽子的制作方法很简单，下面我们一起来学习一下吧！包粽子糯米需要泡多久包粽子的米要泡多久说法一包粽子的糯米最佳浸泡时间

粽子是我们都熟悉的食物，它是端午节特有的传统美食，粽子的制作方法很简单，下面我们一起来学习一下吧！

包粽子糯米需要泡多久

包粽子的米要泡多久说法一

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

包粽子的米要泡多久说法二

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。

包粽子的米为什么要泡

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子糯米不泡可以吗

泡一下煮的时候会好煮要不很难煮熟的煮的时间太长里面除了糯米以外的东西就过头了不好吃了

包粽子的方法与步骤

1、包之前头一天把干马莲用水泡上（可承受更大的拉力），包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

2、先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物（沫）撇干净，注意不要弄到米里，然后将水澄出，再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上（此过程注意不要用勺子用力搅动，否则米易碎），除去发酵味，将米放入水中，随包随捞。

3、取2—3片粽叶，顺向l／3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，2片也可以。

4、将粽叶旋转，在l／3处折成漏斗圆锥形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米时，放入1个红枣（加枣不是为了吃枣，而是为了出味，也可在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，中间再放一个），再用其余的江米填满，用手或淋水将江米压实，也可以到锅里的水沉一下。

6、接着将上端多余的两片粽叶（粽叶尖端）折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

7、用马莲（马莲出味，最好不用绳子）环绕粽子数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要，如果捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)

上一篇：孕妇能不能吃车厘子 2018年车厘子多少钱一斤

下一篇：兰芝气垫bb霜哪个色号好用兰芝气垫bb霜多少钱

孕妇能不能吃车厘子 2018年车厘子多少钱一斤
车厘子和樱桃的外观非常像，很多人觉得是一样的水果，其实不是的。我国很多车厘子都是国外进口的，价格不便宜，一般食用季节是秋冬时候。2018年车厘子多少钱一斤质量好的70元一斤，...
澳洲冰冰霜多种用法冰冰霜的优点
冰冰霜非常的好用，主要成分很简单：就是VE，牛油果油，蔬菜提取物，无化学添加，淡淡牛油果的味道。因为范爷的推崇一度断货。澳洲冰冰霜怎么用效果最好作为面霜：滋润美白保湿随时保湿...
跳动的心什么材质施华洛世奇跳动的心项链怎么保养
施华洛世奇的手链、项链、戒指，都非常的别致精美。近期施华洛世奇跳动的心这款项链非常的火爆，样子很百搭，特别适合夏季佩戴。施华洛世奇跳动的心是什么材质这款施华洛世奇跳...
液体创可贴的优点液体创可贴怎么用
一般情况下，液体创口贴对人体是没有危害的，不会对身体产生不良影响，也不会危害身体健康，可以放心使用。那么液体创口贴怎么撕下来呢？下面让我们具体来看看吧！液体创可贴对身体有...

包粽子糯米需要泡多久包粽子糯米为什么要泡

最新新闻

看点

原创

包粽子糯米需要泡多久 包粽子糯米为什么要泡

最新新闻

看点

原创

包粽子糯米需要泡多久包粽子糯米为什么要泡